Tablette de chocolat noir bean to bar origine Sao Tomé 70%

Plongez dans le paradis du chocolat en découvrant notre tablette de chocolat noir en pure origine São Tomé. Un voyage gustatif qui vous emmènera sur des saveurs intenses, à déguster sans modération.

Un brin d'histoire concernant São Tomé et le chocolat : C'est à partir de 1822 que les tout premiers plants de cacao ont été exportés hors d'Amérique du Sud depuis le Brésil, à destination de Sao Tomé et du continent Africain. São Tomé a joué un rôle primordial dans l'essor futur de la culture de cacao en Afrique. São Tomé, ses producteurs et son terroir permettent la culture d'un cacao aujourd'hui reconnu comme étant l'un des plus qualitatifs au monde. 

Cette tablette a un poids net et gourmand de 80g.

Pour situer la provenance de nos fèves de cacao, que nous allons torréfier et travailler jusqu'au chocolat final, voici une indication géographique (ça ne remplacera pas les cours de Géo de M. POLOCHON en 5ème B, mais c'est déjà ça !) :

Profil aromatique : notre chocolat noir Sao Tomé 70% tend sur des notes de sous bois, de cuir voire de tabac blond. Le meilleur moyen de se faire son propre avis reste encore la dégustation ;) !

Pour en connaître un peu plus sur notre démarche de chocolats bean to bar, on vous donne rendez-vous ici.

Masse de cacao (pâte de cacao, beurre de cacao) 70%, sucre français, lécithine de tournesol, vanille de Madagascar. Cette tablette est fabriquée dans notre petit atelier, peut contenir des traces de lait, fruits à coques, d'arachides et de gluten.

Nos chocolat bean to bar sont fabriqués avec du pur beurre de cacao et des fèves biologiques !

Les valeurs nutritionnelles pour 100g :

Energie 564 kcal (2339 kJ), Matières grasses 41,5g dont acides gras saturés 26g, Glucides 32,3g dont sucres 29,6g, Protéines 8,4g, Fibres 14,4, Sel 0,012g.

Nos tablettes sont fragiles, il peut arriver qu'elles se cassent lors du transport, les tablettes sont ni reprises, ni échangées. 

Emballage 100% recyclable et refermable.

Pour faire valoir toute la richesse du terroir de Sao-Tomé et Principe, nous avons à coeur de travailler avec ce qui se fait de mieux. Nos fèves bio pure origine Sao-Tomé sont issues de la coopérative Satocao dont la mission est de positionner Sao-Tomé parmi les grands noms du cacao mondial. En plus de s'engager dans un travail rigoureux pour offrir le meilleur du fruit du cacaoyer, cette coopérative Santoméenne s'engage à soutenir les producteurs locaux au travers d'une rémunération supérieure au prix du marché, ainsi que des formations mises en place pour réduire la pénibilité et améliorer les techniques et savoir-faire. Les fèves de cacao proposées par cette coopérative nous permettent de mettre en bouche un chocolat d'une rare finesse ! Bon voyage gourmand les amis !

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Nos tablettes de chocolat bean to bar sont des gourmandises à Date de Durabilité Minimale (DDM). Cela signifie qu'une fois cette date dépassée, le chocolat peut éventuellement perdre en qualités gustatives sans pour autant présenter un risque pour votre santé ! Si la tablette a été conservée dans un placard à température ambiante (entre 17 et 21°C,) et qu'elle a toujours été remise dans son étui après utilisation, elle peut encore être consommée après cette date. De manière générale, lorsque vous recevrez votre tablette à la maison, vous disposerez quoi qu'il en soit de plusieurs mois avant de dépasser cette date. Largement de quoi se régaler et ne pas se poser de question ;) !