Tablette de chocolat noir bean to bar origine République Dominicaine 70%

Si le cacao de République Dominicaine est réputé comme étant l'un des meilleurs du monde, on ne s'y trompe pas lorsqu'on déguste notre douceur de chocolat bean to bar en pure origine République Dominicaine. Ses notes boisées qui tendent vers le fruit noir est une ode à la dégustation de chocolat ! Emerveillez-vous avez notre si bon chocolat fabriquée par nos soins à la main depuis les fèves bio de République Dominicaine. Cette tablette a un poids net et gourmand de 80g.

Pour situer la provenance de nos fèves de cacao, que nous allons torréfier et travailler jusqu'au chocolat final, voici une indication géographique (ça ne remplacera pas les cours de Géo de M. POLOCHON en 5ème B, mais c'est déjà ça !) :

Profil aromatique : notre chocolat noir République Dominicaine 70% tend sur des notes boisées, de fruits noirs voire même un peu alcool. Un vrai parcours initiatique pour les gourmets !

Pour en connaître un peu plus sur notre démarche de chocolats bean to bar, on vous donne rendez-vous ici.

Masse de cacao (pâte de cacao, beurre de cacao) 70%, sucre français, lécithine de tournesol, vanille de Madagascar. Cette tablette est fabriquée dans notre petit atelier, peut contenir des traces de lait, fruits à coques, d'arachides et de gluten.

Nos chocolat bean to bar sont fabriqués avec du pur beurre de cacao et des fèves biologiques !

Les valeurs nutritionnelles pour 100g :

Energie 564 kcal (2339 kJ), Matières grasses 41,5g dont acides gras saturés 26g, Glucides 32,3g dont sucres 29,6g, Protéines 8,4g, Fibres 14,4, Sel 0,012g.

Emballage 100% recyclable et refermable.

Nos tablettes sont fragiles, il peut arriver qu'elles se cassent lors du transport, les tablettes sont ni reprises, ni échangées. 

La "Confederacion Nacional de Cacaocultores Dominicanos", aussi appelée plus simplement "Conacado", est un groupement de coopératives et de producteurs de République Dominicaine. Cet organisme veille à ce que chaque producteur reçoive une rémunération élevée ainsi que des primes pour des cacaos certifiés. Conacado est d'ailleurs la seule organisation paysanne du pays dont plus de 90% de la production est biologique, ce qui signifie que la grande majorité des cacaoculteurs perçoivent des revenus bien supérieurs à la normale. La démarche de Conacado ne s'arrête pas là, et met également en place un système d'assurance maladie, de congés payés, et de formations pour l'ensemble des récoltants. Aussi, la démarche pour un accès à la scolarité des enfants est également forte puisque des bourses scolaires ainsi que des constructions d'écoles ont été réalisées pour plus de 3 000 familles. Les récoltants de l'Ile propose un cacao d'une générosité sans pareille, puisque le terroir jouit d'une vingtaine d'écosystèmes différents. Un vrai plus pour une dégustation de chocolat unique ! 

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Nos tablettes de chocolat bean to bar sont des gourmandises à Date de Durabilité Minimale (DDM). Cela signifie qu'une fois cette date dépassée, le chocolat peut éventuellement perdre en qualités gustatives sans pour autant présenter un risque pour votre santé ! Si la tablette a été conservée dans un placard à température ambiante (entre 17 et 21°C,) et qu'elle a toujours été remise dans son étui après utilisation, elle peut encore être consommée après cette date. De manière générale, lorsque vous recevrez votre tablette à la maison, vous disposerez quoi qu'il en soit de plusieurs mois avant de dépasser cette date. Largement de quoi se régaler et ne pas se poser de question ;) !