Le goûter royal du mois de janvier !

Hello Gourmand !

La bûche à peine gourmandée qu’on pense déjà à la galette des rois ! Aujourd’hui (et toute la semaine) on s’autorise un goûter ROYAAAAL ! Alors ? Qui sera le roi ?

Notre adorable blogueuse Adèle Pomme, a confectionné pour toi une recette des rois qui changera de la traditionnelle Galette !

Sauras tu trouver la fève dans cette brioche à la pâte à tartiner ?

A ton tablier !

Pour cette recette il te faudra :

500 g de farine T45
5 g de sel
70 g de sucre
2 œufs
1 sachet de levure boulangère ou un sachet de Briochin
20 cL de lait
120 g de beurre mou coupé en cubes
un jaune d’œuf + un peu de lait
280 g de pâte à tartiner : ici la Nutôloire !
du sucre perlé (sucre à chouquettes)
une fève, évidemment ! ;)

Tu as tous les ingrédients devant toi ? C’est parti pour une brioche des rois en 16 étapes !

Pour commencer, tiédir le lait quelques secondes au micro-ondes et y mélanger le sachet de levure.
Si ça n'a pas déjà été fait, faire ramollir le beurre quelques secondes au micro-ondes.
Mélanger la farine, le sel et le sucre dans le bol du robot pâtissier.
Ajouter ensuite le lait et la levure et commencer à pétrir avec le crochet à vitesse lente à moyenne.
Puis ajouter les œufs un à un en continuant de pétrir à vitesse moyenne.
Finir en ajoutant le beurre mou petit à petit sans trop se presser : mettre un petit morceau de beurre et pétrir. Ajouter un deuxième morceau lorsque le premier a été incorporé. Continuer ainsi de suite jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de beurre.
Le temps de pétrissage est de dix minutes environ. La pâte est prête lorsqu'elle se détache des bords du bol ; elle colle un petit peu, c'est normal. Tu peux ajouter un peu de farine si besoin - cuillère à café par cuillère à café - puis former un pâton bien lisse et bien rond
Puis mettre cette boule de pâte à reposer dans le bol recouvert d'un linge sec : mettez le bol au four à 30° ou 40° pendant 20 à 30 minutes (le double du temps si tu la laisses pousser à température ambiante).
Puis dégazer la boule (y mettre quelques légers "coups de poing" pour chasser le gaz en trop et le répartir uniformément).
Puis l'étaler sur ton plan de travail à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur un rectangle d'environ 30x40cm (hauteur x largeur).
Tartiner généreusement de pâte à tartiner uniquement sur toute une hauteur d'environ 8 cm. Puis rouler en serrant bien et en ajoutant la fève.
Déposer délicatement ce boudin ainsi formé sur votre plaque de cuisson puis rejoindre les deux extrémités pour former la couronne. Bien les souder.
Dans un petit bol, mélanger le jaune d'oeuf avec un peu de lait puis en badigeonner la couronne.
Parsemer de sucre perlé.
Enfourner dans un four non préchauffé (cela permet à la pâte de pousser encore un petit peu tout doucement) à 200° pendant 15 à 20 minutes - surveiller la cuisson !
Laisser refroidir sur une grille.